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藜麥小知識

藜麥是南美洲在玉米還沒有普及前的重要作物，主產地在南美洲的秘魯、玻利維亞、厄瓜多。科學家認為，食用藜麥可以減少對其它食物包括肉類的攝取，得到的營養卻是相同的，還對體質有健康修復作用。

藜麥適合大多數體質人群食用，尤其適合讓孕婦及小孩食用，及作為老年人群的保健食品。

藜麥含有:

* 豐富的蛋白質–可幫助人體執行新陳代謝的功能外，還能構成抗體，來維持身體的抵抗力

* 豐富的纖維–可促進腸道蠕動，增加飽足感。

* 豐富的礦物質–磷，鈣，鐵，鉀，鎂，錳，鋅，鋰和銅等多種成分。

* 鈣有助於維持骨骼與牙齒的正常發育及健康；鋅有助於維持生長發育及增進皮膚健康。

* 富含維生素B、C - 維生素B可以幫助維持皮膚及神經系統的健康。維生素C具抗氧化作用、促進鐵的吸收及膠原蛋白的形成。

2004年成立於加拿大蒙特羅。創辦人Martin Bilodeau的經營理念是生產讓全家人安心食用、營養、好吃、健康、有機及公平交易的商品。6年後，GogoQuinoa發展出40款以藜麥及莧籽為主要原料的無麥麩、全素可食、天然及有機的商品。

GoGo Quinoa 一直以來以實踐公平交易為原則去選擇合作的廠商、員工的聘僱及公司的經營。

建議食用方式如下:
可拌入米飯中烹煮或是煮熟後加入沙拉、湯或粥中；此外，也可代替其他穀物搭配蜂蜜及水果、果乾當成早餐。

藜麥怎麼煮:

先以清水洗淨藜麥，以一杯藜麥的量搭配一杯半的水，放於鍋內以小火煮12~15分鐘(或直到水皆被吸收為止)。完成後，可添加藜麥於您準備的沙拉盤中搭配食用。您亦可將藜麥添加至欲蒸煮的白米中，一同蒸煮食用。